現在の有名な酒米の多くの生みの親とも言える雄町。

山田錦に比ると香りがやや劣りますが

しかし、山田錦に比べ味わいがはっきりしていて、 コクがあります。

更に、なんと雄町は日本中でただ１種残された純粋な米といわれています。
※現代の米は品種改良が重ねられているためこれは非常に珍しいです！
※真偽には諸説あります。

その定評ある味は品種改良の材料として用いられることが多く、

山田錦や五百万石は雄町の品種改良にて出来た米です。

主要産地は岡山。また、山形県の奨励品種にもなっております。

雄町を使う酒の代表に「備前酒一筋」が挙げられます！

これ以外にも様々な種類・クラスの酒に使われ る米で、
熱燗にしても美味しいのでぜひお試しください！