美山錦は、1978年に長野の農事試験場にて「たかね錦」に放射線処理を行い、
突然異変によって生まれた比較的新しい酒造好適米。

醸した酒は、スッキリと軽快な味わいになる。

山田錦より心白は小ぶり。
北アルプス山頂の雪のような心白が

「美山錦」と命名される由来。

主産地は長野。

その他秋田、山形、岩手など東北地方で広く栽培されている。